Debido al crecimiento que ha tenido la CDMX en los espacios comerciales, rentar un local para destinarlo a alimentos se ha encarecido demasiado, difícilmente las ventas soportan todos los gastos que implican tener un restaurante o local comercial, sobre todo si hablamos de las áreas de Fast Food o Food Court en centros comerciales.
Además de lo anterior, en los centros comerciales la mayoría de los inquilinos son marcas o franquicias ya consolidadas a nivel nacional e incluso internacional.
Hace un par de años, los empresarios y/o chefs encontraron una nueva alternativa para ofrecer una cocina diferente, con frescura, platillos artesanales y como principal atractivo un costo de renta mucho más accesible que un restaurante o un Food Court, este lugar es el llamado Mercado Gastronómico.
Estos mercados buscan ofrecer un concepto acogedor, con mucha identidad, con mobiliario y decoración únicos, sobre todo en sus zonas comunes para el consumo de los alimentos a precios muy accesibles. Todo esto en espacios que van desde los 700 m² hasta los 2,000 m² de área rentable.
En la CDXM existen al menos 7 ejemplos de mercados gastronómicos exitosos:
1. Mercado Roma. Es uno de los mejores ejemplos de este innovador sector, ofrece 50 espacios en tres pisos, dentro de los cuales ofrece antojitos, básicos, repostería, bebidas y productos orgánicos.
2. Mercado del Carmen. En una de las zonas de la ciudad con más historia, San Ángel, se encuentra este mercado que ofrece 30 opciones para comer, beber y disfrutar lo mejor de México y el mundo.
3. Mesa Nápoles. En la colonia Nápoles se ubica este mercado con áreas compartidas para sentarse a comer o tomar lo que hayas seleccionado de las diferentes propuestas gastronómicas. Está conformado por 18 maneras distintas de aplicar la frase “barriga llena, corazón contento” y se encuentra dividido en dos pisos.
4. Mercado San Genaro. Ubicado en la colonia Anáhuac, tiene más de 50 propuestas gastronómicas, cerveceras y reposteras divididas en tres niveles. Cuenta con varias propuestas de comida internacional.
5. Mercado Independencia. Justo en el corazón de la ciudad se encuentra este mercado con 25 locales de alimentos y bebidas gourmet dentro de una hermosa casona con escaleras porfirianas.
6. Barrio Satélite. Al norte de la ciudad, con un estilo totalmente urbano este mercado juega con la mezcla de mesas de madera y murales en 15 locales de comida.
7. Reurbano Milán 44. Se ubica dentro de un proyecto de usos mixtos, antes una bodega y local de venta de refacciones automotrices, ahora un espacio culinario que ofrece 20 opciones diversas para satisfacer diferentes paladares.
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